סוף עונה בהחלט - לימונים.
הלימונים הכבושים משדרגים מאוד כל סנדוויץ עם - גבינה, ירקות, נקניק , חביתה ...
וזה כל כך פשוט להכין עד שזה מביך...
למי שנשאר עוד על העץ בחצר או במקררים בסופר - חפשו את הלימון הננסי / סיני .
הם הכי טעימים לכבישה.
בלימונים הכבושים נאכלת בעיקר הקליפה - לכן , קליפה עדינה ודקה תיתן ביס עדין וטעים מהסדוויץ.
1 קילו לימונים קטנים ככל האפשר ( אם זה מהסופר לא לשכוח לשטוף היטב ואפילו לקרצף מכל הריסוסים )
4 כפות מלח גס אטלנטי
3 כפות סוכר ( כן ! לא התבלבלתי )
חותכים את הלימונים לפרוסות דקות , מוציאים את הגרעינים ( וזה החלק הכי קשה ומעצבן אבל שווה להשקיע. הגרעינים מרירים וממש לא נעים להיתקל בהם בביס ) , מערבבים עם המלח והסוכר ומשאירים בקערה מכוסה לשלושה ימים במקום מוצל במטבח.
אפשר לערבב מידיי פעם. הנוזלים יתחילו לצאת ולכסות את הלימונים.
מעבירים לצנצנת בצורה דחוסה( יחד עם הנוזלים ) ומטפטפים שמן זית מעל על מנת למלא את כל הצנצנת.
זהו !
הלימונים נשמרים היטב במקרר.
אם עיקרתם את הצנצנת ( בישול הצנצנת במים רותחים במשך 10 דקות בסיר גדול) ודאגתם למכסה טוב המאפשר אטימה , ניתן לשמור עד לפתיחה גם מחוץ למקרר למשך חודשים ארוכים
תוספות :
פלפל חריף/ שאטה , פפריקה מתוקה ( צובע את הצנצנת באדום) , שום, פלפל אנגלי , זרעי שומר/ כוסברה .