זהו . נגמר הפסח.
לא צריך למהר יותר, כבר לא מגרשים אותנו ואנחנו לא בורחים - ויש זמן " להחמיץ " את הבצק.
האמת היא, שלפעמים זה הרבה יותר קשה לחכות בסבלנות לבצק שיחמיץ ויתפח.
בחיי !
כבר כל כך רוצים לראות ,להריח ולאכול את כיכר הלחם שזה ממש קשה לחכות.
אבל , לחם - זה שיעור גדול בסבלנות . ככל שיש יותר סבלנות - הלחם יותר משובח.
יובל נח הררי כותב בספרו המרתק " קיצור תולדות האנושות" בפרק על המהפכה החקלאית -
" המהפכה החקלאית היתה תרמית העוקץ הגדולה ביותר בהיסטוריה ... מי אחראי לתרמית הזו ? מי בדיוק רימה כאן את מי ? באופן מפתיע, התשובה הטובה ביותר היא לא מלכים , כוהנים או סוחרים, אלא צמחים. ליתר דיוק מספר קטן מאוד של צמחים, ובפרט החיטה , השעורה, האורז התירס, הדוחן ותפוח אדמה. צמחים אלו בייתו את בני האדם ולא להיפך. לפני עשרת אלפים שנה היתה החיטה עשב אחד מני רבים הגדל באזור מצומצם במזרח התיכון. תוך כמה אלפי שנים התפשטה החיטה על פני אזורים נרחבים בכל העולם, ולפי הקריטריונים האבולוציונים הבסיסיים של הישרדות והפצה, החיטה היא ללא ספק אחד הצמחים המצליחים ביותר על כדור הארץ. באזורים כגון המערב התיכון בארצות הברית שבהם לא גדל ולו צמח חיטה אחד לפני 10,000 שנה, ניתן כיום ללכת על פני מאות קילומטרים ולא להיתקל כמעט בשום צמח אחר מלבד החיטה.
איך החיטה עשתה זאת ?
החיטה מצאה לעצמה פראייר. בעל חיים בשם הומו סאפיינס, שבעברו חי חיים די נוחים, אך מרגע מסויים התחיל להשקיע יותר ויותר זמן ומרץ בטיפוח החיטה ובהפצתה, עד לנקודה שבה מרבית פרטי הומו סאפיינס באזור מסוים עבדו בפרך מבוקר ועד ערב רק כדי לטפח את החיטה ולהפיצה...גידול החיטה דרש זמן כה רב, שהאדם נאלץ לשנות את כל אורחות חייו והרגליו החברתיים. החיטה היא זו שבייתה את האדם ולא להיפך. לראייה, אנחנו אלו שחיים בבתים - לא היא. " ( עמ 86-87 )
תמשיכו לקרוא לבד , לא תצטערו.
אני אסיים בברכת האופה הפרטית שלי , שאני נוהגת למלמל לי בראש מידיי פעם -
שהמחמצת תחמיץ בדיוק במידה הנכונה ,
שהבצק יעלה ויתפח ושהתנור לא יתקלקל....
יאללה למטבח !